近年来，健康升级消费趋势下，健身风气兴盛，许多健身爱好者养成补充高蛋白的新习惯。事实上，并非只有运动人群需要补充蛋白质，要维持身体正常生理机能，蛋白质必不可少。尤其后疫情时代下，人们对健康、品质、个性化的营养需求与日俱增，对于蛋白质的需求大幅提升。
与此同时，随着消费者对健康、环境问题、动物关怀和伦理道德等方面的意识不断提升，除了从肉类、牛奶、鸡蛋等动物性食物中摄取蛋白质外，许多消费者开始倾向于选择由植物蛋白等新型替代蛋白制成的食物。
2019年1月，杜邦营养与健康联合Health Focus International发布了一份美国植物基饮食趋势变化报告，访问超过1000名美国消费者饮食习惯。结果显示，52%的美国消费者更喜欢植物来源的食品和饮料，几乎60%的受访者表示向植物基饮食转变将会是永久的;其中一个鲜明案例就是曾经选择以乳清为主要成分的蛋白粉的消费者正在逐渐偏向植物来源，比如豌豆来源或大米来源等。
豌豆是第二大食用豆类作物，世界上约65个国家生产豌豆，中国豌豆年产量为160万吨左右，约占世界豌豆总产的9%。豌豆蛋白是豌豆的重要组成部分，其生物价48%～64%，功效比0.6～1.2，且由于其不含乳糖和胆固醇、热量低、无基因改造疑虑，豆腥味相对较低，不易引起过敏，适合乳糖不耐症人群、有消化障碍以及崇尚素食的人群。具有较高的营养价值。豌豆蛋白的氨基酸比例较为均衡，除蛋氨酸以外的其他7种人体必需氨基酸的含量均接近FAO/WHO推荐模式值，易于消化吸收，同时赖氨酸含量较高，是一种良好的蛋白质来源。
豌豆蛋白粉可作为营养强化剂添加到谷物食品中，如面包、蛋糕、挂面、营养米粉，也可作为肉类代用品添加到火腿肠、红肠等西式肉制品中。目前，豌豆蛋白有较大的市场，主要应用于生产蛋白质粉、固体饮料、能量棒、植物蛋白饮料、植物肉等领域。
实际上，随着人们生活水平以及对健康重视程度的提高以及食品的创新发展，如今，消费者在选择一个新的产品时，除了了解产品的功能、包装等属性外，还会进一步关注进一步关注食品的配料表。
随着食品的创新发展，配料表在消费者心目中扮演着极其重要的地位，它影响着食品的功能、口味，越来越多消费者对原配料也有了更高的期待，这也进一步推动豌豆蛋白原料的产业链升级。
我们也注意到，在生物技术快速发展的当下，越来越多的生产企业不断扩大研究开发的力度，自主研发经过各种创新型豌豆蛋白原料，提高豌豆蛋白的应用及商业化进程。
在过去几千年里，传统畜牧业为人类持续提供蛋白质产品。但现代社会里，人们对健康、环保的意识空前高涨，越来越多的消费者对食物选择与健康及环境之间的联系有了更深刻的理解，并开始将健康关注从自身扩展到全生态，探寻构筑人与地球之间可持续的动态平衡。
消费升级下，来自全球的企业正在用着各种各样的新技术、新方法，或改造、或变革，推进着“蛋白质大革命”，越来越多的消费者获取蛋白质的方式也开始从传统肉类转向为植物基蛋白。
随着越来越多企业加入这场革命，以豌豆为代表的植物替代蛋白得到更广泛、更深层次的应用。我们相信，未来这场蛋白质创新的革命将越来越精彩。
